مواد غذايي مناسب و نامناسب براي معده و گوارشبراي داشتن معده و گوارش سالم بايد با بدترين و بهترين مواد غذايي براي معده و گوارش آشنايي پيدا كنيد تا مصرف آن ها را كنترل كنيد.اگر سندروم روده تحريك پذير داشته باشيد و صاحب معده و دستگاه گوارش حساسي هستيد دوست داريد كاري انجام دهيد و چيزي بخوريد كه علائم را بدتر نكند برخي از انواع مواد غذايي به دليل تاثيري كه ممكن است در سيستم گوارشي داشته باشند، شهرت دارند اما همه افراد مبتلا به سندروم روده تحريك پذير به طور متفاوت به غذا واكنش نشان مي دهند.
مهم است به ياد داشته باشيد عوامل ديگري مانند ناراحتي عاطفي يا خوردن بيش از حد غذا، مي تواند نقش مهمي در مشكلات هاضمه ايفا كند.
در ابتدا ليست بدترين ها و مضرهاي مواد غذايي براي معده و گوارشغذاهاي چرب :
غذا با چربي بالا مي تواند به افزايش استحكام انقباضات روده ها كمك كند كه از طريق واكنش طبيعي معده ناشي مي شود. اگر سيستم گوارشي حساسي داريد، بايد از گوشت چرب و غذاي سرخ شده اجتناب كنيد. مثلا:
پيتزاسيب زميني هاي سرخ شدهمرغ يا ماهي سرخ شدهاستيك و همبرگر:بسياري از افراد مبتلا به سندروم روده تحريك پذير عوارض خود را با گوشت قرمز تشخيص مي دهند.محصولات لبني:
تعداد زيادي افراد به لاكتوز حساسيت دارند كه بدن قادر به هضم لاكتوز نيست و شكر در محصولات لبني يافت مي شود. عدم تحمل لاكتوز مي تواند منجر به علائم هاضمه نفخ، اسهال و گرفتگي شود. محصولات لبني متداول عبارتند از:
شيرپنيربستنيمواد غذايي براي معده
لبنيات از مواد غذايي مضر براي معدهبدترين مواد غذايي براي معده و رودهگندم :
اگرچه رژيم غذايي با فيبر بالا براي سلامت كلي مهم است اما برخي از غذاها با فيبر بالا ممكن است مشكل ساز باشند براي افراد مبتلا به بيماري سلياك،هضم پروتئين به نام گلوتن كه در برخي از دانه هاي كامل يافت مي شود (گندم، چاودار، جو)باعث مي شود سيستم ايمني به روده كوچك حمله كند.
متاسفانه، غذاهاي حاوي گلوتن شامل مواردي از قبيل پاستا، نان، و محصولات پخته شده هستند. خوشبختانه، يافتن گزينه هاي عاري از گلوتن بسيار آسان تر است.
ميوه ها با FODMAP بالا:
محققان دانشگاه استراليا بطور سيستماتيك ميوه هاي گوناگون را مورد آزمايش قرار داده اند. اينها غذاهايي با زنجيره كوتاه كربوهيدرات مثل فروكتوز در ميوه ها هستند كه برخي افراد به سختي آن را جذب مي كنند. غذاهايي كه FODMAP بالاتري دارند ممكن است براي افرادي كه سندروم روده تحريك پذير دارند مشكل ساز باشد ميوه هاي زير بالايي دارند:
سيبزرد آلوتوت سياهگيلاسگريپ فروتانبهگلابيهلوآلوانارطالبيهمچنين بسياري از افراد مبتلا به سندروم روده تحريك پذير و درگير مشكلات گوارشي به سختي ميوه هاي خام مي خورند پختن ميوه ها ممكن است براي هضم در سيستم بدن راحت تر باشد.
لوبيا و حبوبات:
احتمالا شنيده ايد لوبيا اصلا براي بيماران مبتلا به سندروم روده تحريك پذير خوب نيست و چنانچه پيش از اين هم بارها در بخش سلامت نمناك اشاره شد به اين دليل است كه لوبيا و حبوبات حاوي كربو هيدرات ها هستند كه به طور ضعيف هضم شده اند و در نتيجه در دسترس باكتري هاي شكمي براي تخمير هستند، كه محصول جانبي آن گاز روده است. اين شامل موارد زير است:
لوبيا پختهنخود سياهلوبيانخودعدسغذاهاي ادويه دار:
مطالعه نشان مي دهد غذاي تند ممكن است باعث درد شكم شود بيماران مبتلا به سندروم روده تحريك پذير نوع خاصي از فيبر عصبي دارند كه با ماده اي در داخل فلفل چيلي واكنش مي دهند فلفل چيلي يكي از تركيبات معمول در غذاهاي پر ادويه است كه دهان را مي سوزاند.
شيرين كننده هاي مصنوعي:
شيرين كننده هاي مصنوعي كه معمولا در بسياري از غذاها يافت مي شوند، اغلب بيماران نمي توانند تحمل كنند و منجر به نشانه هايي مثل گاز و باد كردگي مي شود
آدامس بدون قندبستني بدون قندنوشابه :
اگرچه ممكن است نوشابه را دوست داشته باشيد، اما نوشابه مي تواند مشكلات گاز روده و باد كردگي ايجاد كند مقدار بالاي شكر در نوشابه ممكن است باعث عدم تعادل در باكتري شكم و گاز بيشتر شود. نوشابه خوب نيست چون قلب به شيرين كننده هاي مصنوعي واكنش منفي نشان مي دهد. آب، چاي ، يا آب پرتقال رقيق، گزينه هاي بهتري هستند.
نوشابه براي معده
نوشابه از بدترين نوشيدني ها براي معده و گوارشمضرترين خوراكي ها و مواد غذايي براي معده و گوارشقهوه و نوشيدني هاي ديگر كافئيني:
زندگي بدون نوشيدن قهوه ممكن است دشوار باشد اما مي دانيد كافئين محرك سندروم روده تحريك پذير براي برخي از افراد است اگر از كافئين استفاده مي كنيد، احتمالا براي چند روز آن را كنار خواهيد گذاشت
وعده هاي غذايي زياد :
تنها چيزي نيست كه مي خوريد، بلكه مقدار آن نيز مهم است اجتناب از وعده هاي غذايي بزرگ مي تواند بخشي از استراتژي براي حذف محرك ها باشد به جاي آن وعده هاي غذايي كمتري بخوريد.
كربوهيدرات تصفيه شده :
از آرد سفيد فرآوري شده، برنج و قند سفيد دوري كنيد چون به سرعت هضم مي شوند و باعث افزايش قند خون و انسولين مي شوند افزايش انسولين در بدن مي تواند باعث افزايش ذخيره چربي در ناحيه شكم شود نان سفيد و برنج را كنار بگذاريد و به جاي آن دانه هاي كامل را انتخاب كنيد مانند 100 % كل نان گندم، و برنج قهوه اي.
غذاهاي شور:
آيا تا به حال به اين فكر كرده ايد كه چرا بعد از خوردن چيپس يا سوشي با سس سويا خيلي احساس نفخ داريد؟ خوردن غذاهايي كه سديم زيادي دارند مي تواند منجر به حفظ مايعات شود. وقتي مايعات را حفظ مي كنيم، مايعات مي تواند باعث شود شكم متورم شود.
ذرت:
مقدار زيادي از هر چيزي براي هضم بد است، اما ذرت در مقادير زياد به خاطر محتواي سلولزي بالاي آن مي تواند منجر به علايم معده درد شود سلولز نمي تواند در دستگاه گوارش انسان بشكند ذرت در سيستم هضم نشده و به اين ترتيب مي تواند باعث گرفتگي عضلات، شكم درد و گاز در اين فرآيند شود.
غذاي فرآوري شده:
كربو هيدرات ها در مواد غذايي تصفيه شده - مانند چيپس، سودا و نان سفيد - از طريق سيستم گوارشي به سرعت حركت مي كنند و منجر به علائمي نظير نفخ، شكم و گاز مي شوند.
شكلات:
بله اين شيريني بيش از اندازه شما را تحت تاثير قرار مي دهد شكلات مي تواند علائم گوارشي مانند سوزش معده را تحريك كند، به خصوص اگر اختلالي ايجاد شود مي تواند باعث اسهال و مدفوع شود.
غذاهاي سرخ شده:
همه ما مي دانيم غذاهاي سرخ شده خوب نيستند. غذاهايي مثل مرغ سرخ شده، حلقه هاي پياز و غيره مي توانند موجب آسيب زيادي به بدن و معده شوند و هنگامي كه معده از كار مي افتد نمي تواند به راحتي غذا را پردازش كند اين به اين معني است كه سوخت و ساز نيز كاهش مي يابد. اگر پس از خوردن غذاهاي سرخ شده، برگشت اسيد يا سوزش معده را تجربه كنيد، بهتر است از خوردن آن اجتناب كنيد .
غذاهاي مضر معده
غذاهاي سرخ شده مضر براي معده و رودهبهترين مواد غذايي براي معده و گوارش و بيماران درگير سندرم روده تحريك پذيرماست يوناني ساده
پروبيوتيك باكتري "خوب" در بيشتر ماست ها سيستم گوارشي را سالم نگه مي دارد به اين معني گاز كم تر، نفخ و يبوست مي تواند به صاف نگه داشتن شكم كمك كند. طرفدار لبنيات نيستيد ؟ به جاي آن، مصرف روزانه كامبوچا را امتحان كنيد اين نوشيدني تخمير شده، كه در اكثر فروشگاه هاي مواد غذايي موجود است، حاوي باكتري هاي مفيد و پروبيوتيك ها مي باشد.
بادام :
اين آجيل خوش مزه غني از پروتيين و فيبر و ويتامين ايي و آنتي اكسيدان قوي است آن ها همچنين منبع خوبي از منيزيم هستند يك ماده معدني ضروري براي بدن كه انرژي توليد مي كند و بافت عضلاني را حفظ و قند خون را تنظيم مي كند قند خون ثابت به جلوگيري ازپرخوري و افزايش وزن كمك مي كند.
كيميچي :
غذايي است كه بسياري از افراد هنوز امتحان نكرده اند، اما خوش مزه است. آن شامل كلم، تربچه و پياز است و معمولا تركيبات ديگري نيز وجود دارد كه آن را حتي خوشمزه تر مي سازد كلم نوعي فيبر است كه به رشد حركات روده كمك مي كند كيميچي تند مي تواند باعث ايجاد مشكلات شكمي براي برخي افراد شود. با اين حال، براي ديگران مي تواند برعكس عمل كند و در واقع معده را آرام كند.
سالمون:
غذاهاي دريايي، به ويژه ماهي چرب مثل ماهي قزل آلا و ماهي تن منبع عالي اسيدهاي چرب امگا 3 هستند. اين چربي هاي سالم ممكن است به افزايش سوختن چربي كمك كنند.
مواد غذايي مفيد براي معده
ماهي سالمون از بهترين مواد غذايي براي معده ودستگاه گوارشمواد غذايي و ميوه هاي مفيد براي معده و رودهموز:
موز غذايي غني است آن ها به سيستم روده كمك مي كنند كه به شيار برگردد و الكتروليت ها (الكتروليت ها)را مجددا احيا كند. بسياري از افراد فكر مي كنند كه ميوه به دليل قند موجود در آن بد است، اما موز براي آن ها فوايد زيادي دارد. آن ها هم چنين به برگشت اسيد و ناراحتي معده كمك مي كنند.
مواد غذايي سبوس دار:
غلات سبوس دار به دليل فيبر، شگفت انگيز هستند، و اين چيزي است كه همه ما نياز داريم فيبر مي تواند در انواع غذاها وجود داشته باشد، با اين حال تمام غلات مانند برنج قهوه اي، جو و نان سبوس دار به احتمال زياد ساده ترين راه براي تامين فيبر رژيم غذايي هستند.
البته اگر بعد از خوردن آن نفخ و يا احساس ناراحتي داشتيد، ممكن است نسبت به آن ها حساس باشيد اگر مبتلا به ناراحتي گلوتن و يا بيماري سلياك هستيد، ضروري است از آن اجتناب كنيد.
دانه چيا :
دانه چيا نه تنها حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 هستند بلكه براي مغز ضروري است، همچنين داراي آنتي اكسيدان ها و مواد معدني هستند. فقط دو قاشق سوپ خوري بذر حاوي 10 گرم فيبر است كه عملكرد شكم را تنظيم مي كند راهي عالي براي گنجاندن دانه در رژيم غذايي اين است آن ها را در آب قرار دهيد و يا حتي از آن ها به عنوان جايگزيني تخم مرغ استفاده كنيد.
زنجبيل:
زنجبيل معده درد را تسكين مي دهد و مي تواند به تسكين حالت تهوع، گاز، بيماري شكم و غيره كمك كند.